Суфле лимонное

Понадобится

• 4 яйца
• 1 ст.л. желатина
• 200 г сливок
• 100 г сахара
• 1 лимон

Приготовление
1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с частью сахара (50 г). Белки также взбить с оставшимся сахаром.
2. Желатин распустить в стакане воды, оставить на 30 минут, немного подогреть, затем остудить и добавить во взбитые желтки.
3. Цедру лимона натереть, отжать сок, добавить цедру к взбитым желткам с желатином.
4. Взбить сливки и добавить в суфле. Затем осторожно положить туда взбитые белки.
5. Разложить суфле по креманкам, поставить в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!